Johann Lafer begrüßt in der fünften Folge seines Podcasts den Pop-Musiker, Songwriter und Produzent Adel Tawil als Gesprächsgast, bekannt durch Hits wie "Vom selben Stern", "So soll es bleiben", "Du erinnerst mich an Liebe" und "Lieder". Das Rezept: Auflauf von Berlinern.

Der LAFER Genusspodcast ist eine Produktion von PODCAST LOUNGE by move communications

VORSCHAU: In Folge 6 des LAFER Genusspodcasts begrüßt Johann Lafer den Fernsehmoderator, Entertainer, Schauspieler, Hörbuchsprecher, Musiker und Komiker Jürgen von der Lippe.

Adel Salah Mahmoud Eid El-Tawil (* 15. August 1978 in Berlin) ist ein deutscher Pop-Musiker, Songwriter und Produzent, der durch seine Mitwirkung in den Bands The Boyz und Ich + Ich bekannt wurde.

Auszeichnungen

• Deutscher Musikautorenpreis in der Kategorie „Komposition Pop“

• ECHO Pop in der Kategorie „Produzententeam des Jahres/National“

• ECHO Pop in der Kategorie „Newcomer des Jahres (national)“

REZEPT: Auflauf von Berlinern

für 1 Auflaufform von 20 x 25 cm:

Zutaten:

4 Krapfen mit oder ohne Füllung

12 Zwetschgen

140 g Zucker

60 g flüssiger

Honig (z. B. Akazienhonig)

100 ml Rotwein

1 TL Zimtpulver

2 cl Zwetschgenschnaps

Guss:

250 ml Sahne

250 ml Milch

60 g Zucker

4 Eier (Größe M)

Mark von 1 Vanilleschote

abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange

Außerdem:

Butter und 30 g Zucker für die Form

30 g brauner Zucker

30 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Krapfen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 50 g Zucker und Honig in einer Pfanne ohne Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, Zimtpulver unterrühren und offen bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. Die Zwetschgenhälften dazugeben und darin glasieren. Dann den Zwetschgenschnaps untermischen.

Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Krapfenscheiben und Zwetschgenhälften abwechselnd in die Form schichten.

Für den Guss Sahne, Milch, Zucker, Eier, Vanillemark und Orangenschale in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab aufmixen.

Den Guss über die Krapfen- und Zwetschgenscheiben gießen, mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen.

Den Auflauf im heißen Backofen auf der unteren Schiene (Umluft 160°) in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

TIPPS

Dieser köstliche Auflauf lässt sich nach Belieben variieren. Statt Pflaumenhälften können Sie auch Aprikosen- oder Pfirsichhälften verwenden. Oder jeweils 3–4 Birnen oder Äpfel in kleine Stückchen schneiden und einschichten.

Anstelle der Krapfen schmecken auch altbackene Brötchen oder Toastbrotscheiben, Hefezopf oder Brioche in mundgerechten Stücken sehr gut.

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